Second de cuisine (h/f)
ZFV
Lausanne
vor 3 Tg.

Le Groupe ZFV dirige depuis 2018 le Restaurant Police de Lausanne. Cet établissement dispose de 120 places assises, sert environ 150 repas / jour et est composé d'une équipe de 5 personnes.

Sur place, vous trouverez en autres, 2 menus, un mijoté, un buffet libre-choix, un front cooking et un buffet de salades.

Ihre Aufgabe

Dans le cadre de cette fonction, vous vous occuperez de :

  • La production des repas
  • La préparation de la mise en place
  • La distribution des repas aux clients durant le service
  • La cuisine devant les clients (wok, grill, ...)
  • Le soutien au Gérant-Chef de cuisine dans ses tâches (planification des menus, commandes)
  • Le remplacement du Gérant-Chef de cuisine pendant les vacances
  • L’aide à la production pour les cocktails / événements
  • L’aide aux différents postes si nécessaire
  • Le respect des directives en matière d'hygiène HACCP et de la sécurité au travail
  • L’exécution des travaux généraux de rangement et de nettoyage
  • Vous travaillez du lundi au vendredi entre 06h30 et 15h00, toutefois, vous êtes prêt à adapter vos horaires en fonction des évènements spéciaux le soir et les weekends.

    Votre profil :

  • CFC de cuisinier ou titre équivalent
  • Expérience dans la collectivité
  • Expérience dans la cuisine (semi-)gastronomique un plus
  • Bonnes connaissances sur les nouvelles techniques de cuisine (basse température, sous-vide)
  • Aimer le contact client
  • Dynamique, flexible et engagé
  • Propre moyen de transport un plus
  • Casier judiciaire vierge
  • Disponible de suite
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