Direttore delle Operations Ristorazione
Randstad Staffing Switzerland
Schweiz, Ticino, Lugano/Italia
vor 5 Tg.

Il nostro cliente è una Holding con base a Lugano che ha investito nel corso degli anni in settori e attività diversificate, considerando la ristorazione uno dei business strategici nei quali ha voluto puntare con una crescita e una presenza costante.

In Italia ha aperto e acquisito diversi locali, ampliando così il loro posizionamento ed arrivando oggi ad avere un indotto di circa 20 punti di ristorazione nel Nord Italia e quasi 300 persone gestite.

Siamo alla ricerca di un Direttore Operations che arrivi dal settore Horeca e che abbia già gestito una varietà di locali e di persone con un certo volume di fatturato e di complessità manageriale.

Il posizionamento dei locali è rivolto ad un target di clientela esigente nei dettagli, sia professionale che giovane, puntando sull'offerta di menù diversi e proponendo anche serate a tema, eventi aziendali o privati.

Sarà il referente diretto della proprietà e del consiglio di amministrazione , al quale riporterà.

Le sue attività includono :

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    la selezione e la gestione del personale diretto (restaurant manager), la definizione degli obiettivi, la soluzione delle emergenze riguardanti staff o clienti e le relazione esterne con i media, gli enti locali e le altre istituzioni

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    la collaborazione nella definizione della strategia di vendita e di posizionamento

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    essere dentro le logiche di profit & loss dell'azienda

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    incrementare la market share dei locali gestiti e promuovere azioni mktg ed eventi a livello nazionale e locale

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    assicurare una corretta gestione e selezione dei fornitori più idonei assieme alla proprietà

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    ottimizzare la produttività, la logistica e la turnazione del personale gestito

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    supervisionare la qualità e il servizio al cliente in linea con gli standard richiesti

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    redigere il reporting e le analisi dei dati in accordo con gli altri membri dei dipartimenti interessati presso l'HQ (in particolare il Finance)

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    viaggiare periodicamente o su specifica necessità presso i locali coordinati (prevalentemente Nord Italia)

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    Idealmente background ed esperienza di almeno 8 / 10 anni maturata nella conduzione di Business all'interno del canale HO.

    RE.CA con preferenza nella ristorazione

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    solida esperienza nella conduzione e gestione del personale, attitudine manageriale nella relazione della comunicazione verso la proprietà, aver seguito l'innovazione di prodotti nel settore Food e comprovando tangibili risultati raggiunti

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    esperienza nell'espansione del business per eventuali nuove aperture

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    esperienza nelle strategia di vendita specifiche

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    conoscenza di logiche legate al P&L

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    buone doti di leadership e ottimo standing

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    ottime doti di comunicazione

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    orientamento ai risultati

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    la conoscenza della lingua inglese è considerato un plus

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