Küchenchef m/w/d
gastro S Howald GmbH
Buochs, Schweiz
vor 2 Tg.
source : HOGAPAGE

Unsere Werte Natürlichkeit, Hingabe und Diskretion leben wir bei der täglichen Arbeit als Gastgeber. Gault & Millau zeichnet die Küche mit 14 Punkten aus.

Im Restaurant und auf der Sonnenterrasse sind regionale Gerichte, internationale Klassiker sowie libanesische Spezialitäten im Angebot.

Die verwendeten Produkte stammen so oft wie möglich von Lieferanten aus der Nachbarschaft und der Zentralschweiz. Noch lieber verwenden die Köche jedoch Zutaten vom hoteleigenen Salat- und Kräutergarten neben der Dependance.

Ihr Profil

  • Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung bzw. Lehre als Koch / Köchin
  • Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie / Hotellerie
  • Kreative Persönlichkeit mit grossem Teamgeist
  • Selbständiges Arbeiten und Hilfsbereitschaft
  • Gute Umgangsformen sowie ausgeprägte Führungsqualitäten
  • Verantwortungsbewusstsein, Vertrauenswürdigkeit und Diskretion
  • Ihre Aufgaben

  • Vollumfängliche Verantwortung für die Abteilung
  • Sicherstellung eines reibungslosen Arbeitsablaufes
  • Einarbeitung und Schulung des Küchenteams von 14 Mitarbeitenden
  • Dienstplanerstellung mittels Mirus Time
  • Erstellung und Kontrolle der Einsatz- und Reinigungspläne
  • Verantwortung für eine einwandfreie Qualität aller Gerichte
  • Einkauf und Kontrolle aller Frischprodukte und haltbaren Lebensmittel
  • Verantwortung für die Food Cost
  • Kreative Konzeption der Menüs und Angebotsplanung
  • Verantwortlich für die Durchsetzung und Einhaltung der Hygienevorschriften und Vorschriften für Arbeitssicherheit
  • Mitverantwortlich für eine hohe Gästezufriedenheit, indem der Küchenchef unter anderem im Restaurant Präsenz zeigt und auf Gästebedürfnisse eingeht
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