Chef(fe) de partie - Montreux
Beau-Rivage-Palace
Lausanne, Switzerland
vor 14 Tg.

Sandoz Foundation Hotels se compose de deux luxueux palaces 5 étoiles et de deux hôtels 4 étoiles à Lausanne ainsi que de deux hôtels 5 étoiles à Neuchâtel et à Zermatt.

Afin de compléter l’équipe de cuisine de notre restaurant flottant, nous recherchons un(e) :

Chef de partie, Restaurant flottant Le Montreux

Plus ancien bateau à vapeur de la flotte " Belle Epoque " de la Compagnie Générale de la navigation, le Montreux est également le restaurant flottant du Beau-

Rivage Palace de Juin à Septembre et un espace pour les événements privés de nos clients.

Lieu de travail Beau-Rivage Palace à Lausanne

Date d’entrée 01.05.2019-30.09.2019

Type de contrat CDD, 100%

Missions principales

Vous serez en charge d’assurer la préparation et la cuisson des mets selon les standards en vigueur pour le bateau Le Montreux

Tâches principales

Gérer et organiser la production et le transfert des marchandises du BRP au Montreux

Organiser le matériel nécessaire pour le service sur le Montreux

Organiser l’approvisionnement du bateau 1fois par jour

Gérer les stocks de marchandises pour le bateau

Assurer l’entretien et le nettoyage du matériel et des locaux de production

Former les demi-chefs de partie et les commis

Compétences techniques

Excellentes connaissances en cuisine (découpe de légumes, assaisonnements, fonds...etc)

Maîtriser les différents modes de cuisson

Connaissances dans la décoration de buffet

Excellentes connaissances des normes d’hygiène HACCP

Qualités requises

Organisé(e), Rigoureux(se), Flexible, Très bon sens relationnel, Travail d’équipe, Sens des responsabilités, Capacité d’adaptation, Leadership, Excellent sens de la communication, Réactif(ve), Gestion du stress, Ouverte(e) d’esprit

BEP / CAP Cuisine

BTS Hôtellerie-restauration option B

Expérience

Minimum 2 à 3 ans d’expérience sur une fonction similaire dans l’hôtellerie de luxe 5*.

Langues Français

Avantages (Liste non exhaustive)

Logement sur place au sein de notre résidence du personnel

Cafétéria du personnel ouverte 7 / 7 pour le midi et le soir avec des menus variés et équilibrés

Réductions dans diverses entreprises de la région

Entrée gratuite dans les piscines de la région

Possibilité de formation interne

Soutien dans la gestion administrative (demande de permis de travail, assurance maladie etc)

Nous vous offrons une activité enrichissante et diversifiée propice à un développement professionnel au sein de l’établissement mais également au sein de nos hôtels partenaires, un cadre de travail stimulant et agréable dans une société privilégiant les relations humaines et la qualité des prestations.

Les personnes intéressées sont priées de bien vouloir nous envoyer un CV + lettre de motivation par email : rh brp.ch

Le Beau-Rivage Palace à Lausanne, construit dans le style belle époque , fut inauguré en 1861. Situé dans un parc majestueux sur les bords du lac Léman avec une vue superbe sur les Alpes, le Beau-

Rivage Palace compte aujourd'hui parmi les Palaces les plus réputés en Europe, grâce à sa grande qualité et ses facilités multiples.

Nos clients apprécient l’accueil chaleureux et attentif ainsi que le service très soigné et personnalisé qui les accompagnent tout au long de leur séjour au Beau-Rivage Palace.

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