Sous Chef m/w/d
gastro S Howald GmbH
Luzern, Schweiz
vor 3 Tg.
source : HOGAPAGE

Zur Ergänzung unseres kompetenten Küchenteams in unserem mit 16 Punkten Gault Millau klassifizierten Restaurant suchen wir per sofort, oder nach Vereinbarung einen flexiblen und selbstständigen Sous-Chef (m / w) 100%.

Ihre Aufgaben

  • Sie unterstützen und vertreten den Küchenchef in dessen Abwesenheit in sämtlichen
  • organisatorischen und fachspezifischen Aufgaben
  • Sie führen die Küchenbrigade von bis zu 6 Köchen in Abwesenheit des Küchenchefs
  • Erarbeiten von Menu- und Angebotsvorschläge
  • Mitwirken in der täglichen Produktion sowie im gesamten Verpflegungsprozess
  • Einhaltung und Überwachung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien, HACCP
  • Qualitätssicherung
  • Übernahme der Tagesverantwortung
  • Mitverantwortlich für die Werterhaltung der Geräte, Apparate und der gesamten Einrichtung der Küche
  • Mitverantwortlich beim Bestellen der Lebensmittel und der Lagerbewirtschaftung
  • Ihr Profil

  • Abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin mit Weiterbildung zum Chefkoch / Chefköchin mit eidg. Fachausweis
  • Vorzugsweise mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in einer vergleichbaren Position in der gehobenen Gastronomie
  • Wertschätzender und teamorientierter Führungsstil
  • Erfahrung im à-la-carte- und Bankettbereich
  • Gute Fachkenntnisse im Umgang mit frischen Produkten
  • Augen fürs Detail und die Ästhetik
  • Gast und Dienstleistungsorientiert
  • Innovativ, motiviert und interessiert an der Weiterentwicklung unserer Angebote
  • Teamfähige Persönlichkeit, welche mit viel Herzblut für ihren Beruf lebt
  • Gute Kommunikationsfähigkeit in deutscher Sprache (vorzugsweise auch Französisch)
  • Kenntnisse der MS-Office-Anwendungen
  • Wir bieten

  • Ein anspruchsvolles Aufgabengebiet, welches Sie aktiv mitgestalten können
  • Den nötigen Biss mit Blick nach vorne
  • Zukunftsorientiertes, innovatives und sicheres Unternehmen
  • Verschiedene Vergünstigungen rund um Luzern
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