Chef sommelier H/F

La Réserve Genève

Geneva, Switzerland

vor 9 Std.

Matin Midi Soirée Pas de préférence

Idéalement situé au bord du Lac Léman dans un cadre luxueux dédié au bien-être, La Réserve Genève Hôtel & Spa (5 SUP) est un lieu riche d’un supplément d’âme unique.

Un hôtel-spa 5 étoiles imaginé comme un lodge hors du temps, réminiscence d’un paradis perdu aux confins d’une Afrique de légende.

Un spa, une villa, 5 restaurants, 73 chambres et 29 suites qui racontent un merveilleux voyage, très loin du reste du monde.

Atmosphère chaleureuse et décontractée, vue magique sur les eaux du lac au-delà du parc

Afin de compléter notre équipe au sein de nos restaurants, nous recherchons un / e :

Sous la responsabilité du Directeur du restaurant, votre mission sera d'assurer un service professionnel et discret en appliquant les standards et les procédures en vigueur.

Encadrer, former et développer l’équipe

Effectuer le service des vins à table en respectant les règles d'ouverture, de décantage, de présentation, de dégustation et de service

Connaître la carte des mets, des boissons et des offres spéciales

Maîtriser les accords mets et vins afin d'orienter, de conseiller et de fidéliser notre clientèle

Gérer la cave en veillant au stock et à la bonne conservation des bouteilles

Gérer la facturation et l'encaissement

Optimiser systématiquement le degré de satisfaction de notre clientèle

Appliquer et travailler l'up-selling sur chaque commande

Appliquer les standards LQA et les procédures de l'hôtel

Profil recherché :

Vous êtes diplômé / e d'une école hôtelière / CFC spécialiste en hôtellerie-restauration / BTS hôtellerie-restauration

Mention complémentaire Sommellerie indispensable

De langue maternelle française, vous maîtrisez parfaitement l’anglais, autre langue un atout

Vous justifiez d'une expérience professionnelle de 4 ans minimum sur une fonction similaire obligatoirement acquise dans une brasserie de luxe ou dans un restaurant étoilé Michelin.

La connaissance de Micros est un plus

Doté(e) d’une excellente présentation et d'un très bon sens relationnel, votre curiosité, votre pédagogie et votre dynamisme seront des qualités indispensables pour ce poste.

Autonomie, organisation, flexibilité et disponibilité seront des atouts majeurs.

Poste à pourvoir en CDI dès Décembre 2020

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