Chef(fe) de partie - Cuisine principale
Beau-Rivage-Palace
Lausanne, Switzerland
vor 19 Tg.

Sandoz Foundation Hotels se compose de deux luxueux palaces 5 étoiles et de deux hôtels 4 étoiles à Lausanne ainsi que de deux hôtels 5 étoiles à Neuchâtel et à Zermatt.

Afin de compléter l’équipe de notre cuisine principale, nous recherchons un(e) :

Chef(fe) de partie, Garde-manger / Room-Service / Lobby Lounge

Lieu de travail Beau-Rivage Palace à Lausanne

Date d’entrée 15.03.2019

Type de contrat CDI, 100%

Missions principales

Vous serez en charge d’assurer la préparation et la cuisson des mets selon les standards en vigueur.

Tâches principales

Organiser, coordonner et contrôler le fonctionnement de sa partie

Effectuer toutes les mises en place et les cuissons des poissons et des viandes

Gérer les stocks

Commander, réceptionner et contrôler les marchandises fraîches selon les standards en vigueur

Former et superviser les apprentis et les commis de cuisine

Gérer le rangement, le nettoyage et l’hygiène de son poste

Contrôler les frigos et les marchandises

Compétences techniques

Excellentes connaissances en cuisine (découpe de légumes, assaisonnements, fonds, etc )

Excellentes connaissances des modes de cuisson

Connaissances des règles d’hygiènes HACCP

Qualités requises

Organisé(e), Rigoureux(se), Sens des responsabilités, Très bon sens relationnel, Travail d’équipe, Flexible, Polyvalent, Créatif(ve), Curieux(se), Gestion du stress, Faculté d’adaptation.

BEP / CAP Cuisine

BTS / BAC PRO Hôtellerie-restauration

Expérience 3-5ans d’expérience dans un restaurant de haut standing et / ou hôtellerie de luxe 5*.

Langues Français

Avantages (Liste non exhaustive)

Logement sur place au sein de notre résidence du personnel

Cafétéria du personnel ouverte 7 / 7 pour le midi et le soir avec des menus variés et équilibrés

Réductions dans diverses entreprises de la région

Entrée gratuite dans les piscines de la région

Possibilité de formation interne

Soutien dans la gestion administrative (demande de permis de travail, assurance maladie etc)

Nous vous offrons une activité enrichissante et diversifiée propice à un développement professionnel au sein de l’établissement mais également au sein de nos hôtels partenaires, un cadre de travail stimulant et agréable dans une société privilégiant les relations humaines et la qualité des prestations.

Les personnes intéressées sont priées de bien vouloir nous envoyer un CV + lettre de motivation par email : rh brp.ch

NB : Nous répondrons uniquement aux profils correspondant au descriptif de poste!

Le Beau-Rivage Palace à Lausanne, construit dans le style belle époque , fut inauguré en 1861. Situé dans un parc majestueux sur les bords du lac Léman avec une vue superbe sur les Alpes, le Beau-

Rivage Palace compte aujourd'hui parmi les Palaces les plus réputés en Europe, grâce à sa grande qualité et ses facilités multiples.

Nos clients apprécient l’accueil chaleureux et attentif ainsi que le service très soigné et personnalisé qui les accompagnent tout au long de leur séjour au Beau-Rivage Palace.

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