Chef de cuisine
Hotelis
Lausanne, CH
vor 18 Min.
INTRODUCTION:
Hotelis SA (www.hotelis.ch) est la plus importante société suisse active dans le recrutement et la sélection de talents pour les postes stables et temporaires des métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Nos compétences nous permettent d'être le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, restaurants, services traiteurs (events, stades et centres d'exposition) et exploitants de restaurants de collectivité.

Nous sommes aujourd'hui mandatés par un établissement de collectivité dans le milieu scolaire pour une durée de 10 mois d'un

Chef de cuisine (H/F)





DESCRIPTION DE LA MISSION:

En tant que chef de cuisine, à la tête de votre brigade de 6 personnes, vous aurez pour objectif principal de proposer des prestations culinaires orientées urbaine/street fodd avec des produits locaux. A hauteur de 500 couverts en moyenné et 150 couverts à emporter, vous saurez organiser, gérer et dynamiser la cuisine, orienté vers la qualité et l'excellence. Vous serez amené à proposer de nouvelles idées et des tendances novatrices tout en conservant la vision culinaire exigée par la direction, et ce, dans le respect des budgets qui vous seront alloués. Vous apportez votre touche créative ainsi que votre savoir-faire tout en veillant au respect des standards et procédures en vigueur.



PROFIL ATTENDU:
Au bénéfice d'une solide formation initiale en cuisine, votre parcours vous a permis d'assumer durant au minimum 5 ans la fonction de Chef de cuisine au sein d'un restaurant de collectivité est un plus. Vous maîtrisez la création de cartes ainsi que les normes d'hygiène HACCP. A l'aise avec les techniques culinaires actuelles, vous êtes un réel passionné, créatif et engagé. Perçu comme un leader naturel par vos équipes, vous êtes également un bon gestionnaire capable de maîtriser vos coûts.

Nous vous offrons la possibilité de rejoindre un établissement scolaire à Lausanne, vous aurez l'opportunité d'assumer des responsabilités ainsi que de diriger une équipe avec une certaine autonomie tout en pouvant compter sur l'appui d'une organisation solide et professionnelle.

Vous vous reconnaissez dans ce profil ? Nous nous réjouissons de prendre connaissance de votre candidature qui sera traitée en toute discrétion.


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